Hola a todos/as,
¿Cómo va la semana? Para eldulzaros un poco el comienzo de semana os paso una receta que tiene muy buena pinta. Ya la receta tradicional de las carrilleras está buenísima, pero si además le damos un toque con alguna mermelada….. podemos quedar muy muy bien en comidas con amigos/as y/o familia.
La receta la he sacado de la web de hogarutil.com, la verdad que tiene muy buena pinta. Eso sí, recomiendo hacerla con un vino un poquito dulce, tipo Oporto o Garnacha. Por cierto, que dentro de poco os pondré una receta que sí hemos hecho en casa y queda buenísima (carne, mango, patata, vino, arándanos, mermelada). Solo os pongo los ingredientes generales para mantener la expectativa…….
Ahora sí….. Receta de…
Carrilleras con salsa de fresa:
Ingredientes (para 2 personas):
- 6 carrilleras de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 patata
- 4 trozos de txistorra
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 1/2 l de vino tinto
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Elaboración
Pela y filetea los ajos y póchalos en una olla rápida con un poco de aceite. Sazona las carrilleras, dóralas en la olla vuelta y vuelta y retíralas a un plato.
Pica finamente la cebolla, introdúcela en la olla y póchala. Sazona. Introduce de nuevo las carrilleras, la mermelada y el vino. Mezcla bien, tapa y cocina durante 15-20 minutos a partir de que empiece a hervir.
Pela y corta las patatas en tacos rectangulares medianos y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente a fuego suave (déjalas sin freír del todo). Haz 4 brochetas pequeñas poniendo un trozo de txistorra entre 2 trozos de patata. Fríe las brochetas en la misma sartén de freír las patatas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Sirve las carrilleras con abundante salsa y acompaña con las brochetas de txistorra y patata. Decora con perejil picado.
Bon profit!!!!
Mermelart
MERMELART 